L’ENTREPRISE
SA Cárnicas Iruña est une entreprise de viande qui est située dans le village Orkoien (Navarre), aux environs de Pampelune.
L’activité comprend l’abattage, la découpe et la commercialisation de la viande de porc.
Nous disposons d’une salle de découpe adaptée aux actuelles exigences du marché. Avec des cochons nés et élevés en Navarre, et ses
provinces limitrophes, elle garantit au maximum la qualité qui va de la ferme à l’assiette. Ainsi nous disposons d’un système de traçabilité qui garantit la chaine de l’information de la ferme au consommateur final.
PHILOSOPHIE
La philosophie de SA Cárnicas Iruña n’a pas varié. Chez ses clients, détaillants, grossistes, et fabricants, ils servent les boucheries les plus prestigieuses de Navarre. Pour ce faire, nous offrons CERCANA, une viande de la plus grande qualité qui est produite exclusivement avec les animaux élevés en Navarre. De même a démarré, le processus de l’internationalisation afin de satisfaire les besoins de la future «cité de la viande».
LE GROUPE
Cette union apporte une synergie qui comprend l’alimentation de porcs de la plus grande qualité et l’abattage avec la plus grande garantie.
CERCANA est une marque de porc qui appartient à FENAPOR (FÉDÉRATION NAVARRE DE PORC)
FENAPOR, est une ASBL (Association sans but lucratíf) créée à Pampelune en 2001, qui est le résultat du regroupement de:
- ANPROGAPOR Association de producteurs de l’espèce porcine de Navarre.
- ANAMASAD Association d’abattoirs et salles de découpe.
Cercana, naît avec l’objectif de garantir au consommateur une viande de porc de la plus grande qualité et dont les animaux sont exclusivement d’exploitations de Navarre. CERCANA inclut le suivi et contrôle des animaux en exploitations à l’abattoir, et dans son cahier de charges il comprend des conditions d’élevage et de conduite d’élevage plus exigeantes que celles prévues par la législation.
CARACTERISTIQUE
- La naissance, l’élevage, l’abattage et la découpe s’effectuent exclusivement en Navarre.
- Les exploitations éleveurs, inscrits au CERCANA, s’engagent par écrit et dans la pratique à
respecter les normes strictes d’élevage et d’alimentation tout en préservant l’environnement. - L’alimentation est composée de plus de 60 % de céréales, sans farines de viandes, sans sérums
et autres substances qui dégradent la qualité et le goût de la viande.
- Le règlement CERCANA interdit le stress des animaux, et impose les temps nécessaires de
récupération avant l’abattage. - Le système de traçabilité CERCANA permet en permanence l’identification des origines
et dates d’abattages. - Toutes les entreprises qui participent au processus CERCANA, sont inspectées et contrôlées en permanence par les responsables des agences FENAPOR et de CERTICAR.
CONTACT
Zone Industrielle Venta de Judas, 6
31440 LUMBIER – Navarre
T. +34 948 32 51 33
F. +34 948 32 53 09
Répondeur +34 948 32 51 36